Bolotinha de Neve

Bolotinha de neve, também conhecida como “snowball cookies” em inglês, são biscoitos macios e delicados, perfeitos para saborear com um café ou chá. Aqui está uma receita simples para você experimentar:

Ingredientes:

• 1 xícara (225g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1/2 xícara (60g) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 xícaras (240g) de farinha de trigo
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 xícara (120g) de nozes ou amêndoas moídas
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até ficar leve e cremoso.
3. Adicione a baunilha e misture bem.
4. Em outra tigela, misture a farinha, o sal e as nozes moídas.
5. Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga e mexa até formar uma massa homogênea.
6. Faça bolinhas de massa do tamanho de uma colher de chá e coloque na assadeira preparada, deixando um espaço entre elas.
7. Asse no forno pré-aquecido por 12-15 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados.
8. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
9. Enquanto ainda estão mornos, enrole os biscoitos em açúcar de confeiteiro para cobri-los completamente.
10. Deixe esfriar completamente em uma grade antes de servir.

Esses biscoitos são delicados, então manuseie com cuidado ao enrolar no açúcar de confeiteiro. Aproveite!