Berinjela Recheada: Uma Opção Deliciosa e Saudável

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A berinjela recheada é um prato versátil e saboroso que combina os benefícios nutricionais da berinjela com uma variedade de recheios deliciosos. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples e saudável de berinjela recheada que pode ser uma ótima opção para uma refeição leve e nutritiva.

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias
  • 1 xícara de queijo mussarela ralado
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de azeitonas picadas
  • 1/2 xícara de tomate picado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e faça alguns cortes na polpa com a ajuda de uma faca.
  3. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  4. Adicione o tomate picado e as azeitonas à frigideira e refogue por mais alguns minutos.
  5. Retire do fogo e acrescente o queijo mussarela e o queijo parmesão à mistura, mexendo bem.
  6. Divida o recheio entre as metades de berinjela, pressionando levemente para que fiquem bem preenchidas.
  7. Coloque as berinjelas recheadas em uma assadeira untada com azeite.
  8. Cubra as berinjelas com o molho de tomate e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem macias e douradas.
  9. Retire do forno e sirva quente, polvilhado com salsinha picada para decorar.

Conclusão:

A berinjela recheada é uma excelente opção para quem busca uma refeição saudável e saborosa. Rica em fibras e nutrientes, a berinjela é um ingrediente versátil que pode ser combinado com diversos recheios para criar pratos deliciosos. Experimente esta receita e desfrute de todo o sabor e benefícios que a berinjela pode oferecer!

Gostou dessa receita? Compartilhe suas experiências e variações nos comentários abaixo!

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