Tortas salgadas

As tortas salgadas são uma ótima opção para refeições práticas, deliciosas e versáteis. Seja para um almoço em família, um lanche rápido ou até mesmo um jantar especial, as tortas salgadas oferecem uma infinidade de combinações de sabores e ingredientes. Desde vegetais frescos a carnes suculentas, queijos derretidos e ervas aromáticas, as possibilidades são infinitas. Aprenda a preparar uma massa de torta perfeita e descubra como criar tortas salgadas irresistíveis para desfrutar em qualquer ocasião.

ngredientes Tortas salgadas:

• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• ½ colher de chá de sal
• 200g de manteiga gelada, cortada em cubos
• 5-6 colheres de sopa de água gelada

Modo de preparo Tortas salgadas:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada aos poucos e use um cortador de massa ou as pontas dos dedos para incorporá-la à farinha até formar uma textura de migalhas grossas.
3. Acrescente a água gelada, colher por colher, enquanto mistura delicadamente com um garfo. Adicione água suficiente para que a massa comece a se unir.
4. Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e amasse delicadamente até formar uma bola. Evite amassar em excesso para não desenvolver o glúten em excesso.
5. Divida a massa em duas partes e achate-as em discos. Embrulhe cada disco em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar.

Dicas para o Recheio:

1. Escolha ingredientes frescos e de qualidade. Legumes variados, carnes cozidas ou grelhadas, queijos, ovos, ervas e temperos são algumas opções para criar combinações saborosas.
2. Pré-cozinhe ingredientes que precisam de um tempo maior de cocção, como legumes duros ou carnes cruas.
3. Evite recheios muito líquidos, pois podem deixar a massa encharcada. Se necessário, escorra os ingredientes ou utilize técnicas como a pré-cocção para reduzir o excesso de líquido.
4. Tempere o recheio com sal, pimenta, ervas e especiarias de acordo com seu gosto pessoal.

Montagem e Cozimento:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Retire a massa da geladeira e abra cada disco em uma superfície enfarinhada até obter um tamanho suficiente para cobrir o fundo e as laterais da forma de torta.
3. Transfira o primeiro disco de massa para a forma de torta e pressione delicadamente para ajustar ao fundo e às laterais.
4. Adicione o recheio preparado à forma de torta, espalhando-o uniformemente.
5. Cubra o recheio com o segundo disco de massa ou utilize tiras de massa para criar uma decoração na superfície.

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