Lembra do bolo russo? Ela é um clássico das sobremesas e aparece regularmente em muitos eventos familiares e no aniversário da vovó. Este delicioso bolo é fácil de fazer e multifuncional, muito parecido com um bolinho alemão. Não conseguimos rastrear a origem da torta russa, mas uma coisa é certa: é uma sobremesa deliciosa até nos finais de semana!

Veja abaixo como fazer um verdadeiro bolo russo passo a passo em fotos e descubra porque é tão importante. Além dos ingredientes habituais de biscoito e chocolate, há ovos (gemas), açúcar, óleo de coco e nozes picadas. Esta receita é a primeira do livro ‘Receitas de Yayá Ribeiro’, da Célia Ribeiro e, caso queira uma alternativa, abaixo mostramos outras possibilidades.

Você já babou? Confira todos os detalhes desta receita original russa e experimente hoje mesmo!

6 convidados 30m Sobremesa Dificuldade baixa

Características adicionais: Custo econômico, No frio, Receitas do Brasil

Ingredientes para fazer Torta russa original:

•  1 pacote de bolacha Maria (200 g)
•  ½ quilograma de chocolate em pó
•  ½ quilograma de gordura de côco
•  ½ quilograma de nozes picadas
•  1 xícara de açúcar (xícara de 200 ml)
•  9 ovos

Como fazer Torta russa original:

1-Separe as claras de gemas e bata as claras em neve até ficarem bem consistentes. Enquanto bate adicione as gemas uma a uma e continue batendo até incorporar bem.

Dica: Para conseguir claras mais consistentes e crescidas rapidamente bata-as com uma pitada de sal ou algumas gotas de suco de limão.

2-Adicione o chocolate peneirado (para evitar os grumos), o açúcar, a gordura de côco derretida e fria e, por último, as nozes picadas. Envolva tudo muito bem e delicadamente, para não perder o ar das claras.

Dica: Se você quiser pode substituir a gordura de côco por manteiga ou margarina.

3-Numa travessa untada coloque uma camada do creme acima, cubra com uma camada de bolacha Maria, repita mais uma camada de creme e assim sucessivamente – a última camada deve ser de creme. Reserve na geladeira por, pelo menos, 2 horas.

Dica: Na receita original a torta russa é montada numa caixa de papelão forrada com papel encerado.

4-Sirva sua torta russa clássica bem geladinha e diga nos comentários o que você achou – apostamos que vai querer repetir! Bom apetite.

Receita de Torta alemã tradicional

Esta receita tradicional de bolinho alemão é uma deliciosa sobremesa fria semelhante a um bolinho holandês, mas com um recheio ligeiramente diferente – veja as principais diferenças entre os bolinhos alemães e holandeses no final da receita.

O bolo original alemão é uma sobremesa popular, por isso aparece regularmente em pastelarias, restaurantes e festas. Se você não resiste ao bolo alemão perfeito, fique para aprender a fazer o melhor bolo alemão do mundo com nossas dicas e truques! Abaixo, compartilhamos uma lista de ingredientes de panificação alemã e preparação passo a passo com fotos. Leia e descubra esta tradicional receita de bolo alemão.

8 convidados 30m Sobremesa Dificuldade média

Características adicionais: Custo econômico, No frio, Receitas do Brasil

Ingredientes para fazer Torta alemã tradicional:

• Para a base e recheio:
•  2 pacotes de biscoito maisena (400 g)
•  200 gramas de manteiga amolecida (em temperatura ambiente)
•  200 mililitros de creme de leite sem soro e gelado
•  1 xícara de açúcar (160 gramas)
•  1 gema de ovo
•  1 colher de chá de essência de baunilha
•  1 xícara de leite (240 mililitros)
• Para a cobertura:
•  1 tablete de chocolate ao leite (200g)
•  ½ caixa de creme de leite (100 ml)

Como fazer Torta alemã tradicional:

1-Comece preparando a torta alemã batendo a manteiga com o açúcar, de preferência com a batedeira. Bata por 1-2 minutos para obter um creme homogêneo e esbranquiçado, com os grãos de açúcar bem dissolvidos. Acrescente a gema e a essência de baunilha e bata por 5 minutos.

Dica: Passe a gema por uma peneira, de modo a filtrar a película dela e assim evitar o cheiro e gosto a ovo.

2-Pare de bater e acrescente o creme de leite geladinho e sem soro. Bata por 10-15 minutos, até obter um creme lisinho e consistente – se o creme começar talhando, continue batendo até ficar liso ou reserve na geladeira por 30 minutos e volte a bater. Esse é o creme creme para torta alemã!

Dica: Reserve o creme de leite na geladeira por, no mínimo, durante 2 horas antes de bater.

3-Continue preparando esta deliciosa torta gelada: umedeça ligeiramente os biscoitos no leite e distribua pelo fundo e laterais de uma forma de torta. Acrescente 1/3 do creme, cubra com biscoito e repita essas camadas mais duas vezes, finalizando com o creme.

Dica: Nesta receita foi usada uma forma de torta de fundo removível com 24 cm. Forre o interior da forma com papel alumínio ou papel manteiga para que seja mais fácil desenformar.

4-Quando tiver terminado de montar a torta alemã, prepare a cobertura: esquente o creme de leite no microondas ou no fogo (não precisa ferver, apenas esquentar) e adicione o chocolate picado. Fique mexendo até o chocolate derreter por completo.

Dica: Se quiser preparar uma torta alemã menos doce use chocolate amargo ou meio amargo.

5-Espalhe a ganache anterior sobre a torta, alisando bem com uma colher, e reserve essa sobremesa na geladeira por 4 horas ou no freezer por 2 horas. Sirva, e delicie-se com esta que é, provavelmente, a melhor torta de bolacha. Bom apetite!