Procurando uma receita de bolo de manga frio para usar como sobremesa em uma reunião de família, almoço na igreja ou encontro com amigos? Confira o passo a passo nas fotos que compartilhamos aqui e não tenha medo de prepará-la!
A manga congelada é uma deliciosa sobremesa frutada adequada para ocasiões especiais. Nesse caso, é feito com cream cheese Philadelphia, por isso pode ser chamado de cheesecake de manga. Tem uma deliciosa base de biscoito, recheio de creme e cobertura de manga, que mostraremos como fazer em detalhes.
10 convidados 4h Sobremesa Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, No frio
Ingredientes para fazer Torta de manga gelada:
- Para a base de biscoito de torta:
- 200 gramas de biscoito tipo maisena
- 50 gramas de manteiga derretida ou amolecida
- Para o recheio cremoso:
- 300 gramas de polpa de manga fresca ou congelada
- 1 envelope de gelatina sem sabor em pó ou 6 folhas de gelatina sem sabor
- 50 mililitros de água quente (não fervente)
- 200 gramas de queijo cremoso tipo Philadelphia
- 400 mililitros de creme de leite fresco bem gelado
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro ou refinado
- Para o glacê de manga:
- 100 gramas de polpa de manga fresca ou congelada
- 1 colher de chá de gelatina sem sabor em pó ou 1 folha de gelatina sem sabor
- 3 colheres de sopa de água quente (não fervente)
Como fazer Torta de manga gelada:
1-Prepare a base da torta triturando os biscoitos num processador até virarem farinha. Depois coloque numa tigela, acrescente a manteiga e misture bem até virar uma farofa úmida.
2-Coloque essa farofa úmida numa forma de torta de aproximadamente 22 cm de diâmetro e com fundo amovível. Pressione com os dedos ou com uma colher para deixar a farofa bem compacta em todo o fundo da forma, como na foto. Reserve na geladeira ou no congelador.
3-Em seguida coloque toda a polpa de manga no liquidificador (as 300 gramas do recheio junto com as 100 gramas para a calda) e bata até virar um purê. Reserve.
4-À parte bata o queijo cremoso com o açúcar até obter um creme suave e sem grumos, como na foto. Misture neste creme 300 gramas do purê de manga preparado no passo anterior, misture e reserve.
5-Misture a gelatina em pó na água quente e deixe hidratar por 1-2 minutos. Quando ficar durinha esquente no microondas em potência máxima durante 30 segundos, coloque no creme preparado no passo anterior e misture para dissolver bem.
Dica: Se você preferir usar folhas de gelatina hidrate-as na água quente, retire e escorra. Dissolva as folhas de gelatina em um pouco de água quente antes de misturar no creme de manga. Em caso de dúvidas confira as instruções da embalagem.
6-Seguidamente bata o creme de leite bem geladinho no liquidificador ou na batedeira até ficar firme. Coloque no creme de manga, incorporando com movimentos envolventes para conseguir um creme bem leve e volumoso.
Dica: Aconselhamos bater o creme de leite bem gelado porque desse jeito é mais fácil para ficar consistente.
7-Coloque esse creme de manga na forma reservada com fundo de biscoito. Reserve na geladeira por 4 horas ou no congelador por 2 horas, até ficar bem consistente.
8-Após o tempo indicado prepare o glacê de manga: hidrate a gelatina do mesmo jeito que fez com a gelatina usada no recheio, neste caso hidratando nela nas 3 colheres de sopa de água quente. Misture a gelatina nos 100 gramas de purê de manga reservados e verta sobre a torta gelada de manga, sem desenformar.
9-Reserve a torta de manga com biscoito maizena na geladeira por 1 hora ou até o glacê ficar consistente. Depois é hora de desenformar e desfruta desta deliciosa torta cheesecake de manga geladinha e gostosa. Bom apetite!