Strogonoff é um dos pratos típicos da Rússia. Embora o nome da primeira receita fosse ‘Stróganov’, em homenagem ao seu Chef criador, depois que se popularizou mundialmente, passou a ser chamado de strogonoff e strogonoff e teve algumas alterações.

Neste caso, mostro como fazer o estrogonofe mais simples possível de acordo com a receita original: com lombo de boi cortado em tiras e cozido em um molho de creme de cogumelos levemente queimado.

Confira abaixo todos os detalhes dessa receita de lombo com natas e cogumelos, perfeita para o dia a dia! Prepare-se com nossas fotos passo a passo e garanto que você vai adorar o resultado final.

2 convidados 45m Prato principal Dificuldade baixa

Características adicionais: Custo médio, Na frigideira, Receitas da Rússia

Ingredientes para fazer Strogonoff de lombo fácil:

•  300 gramas de lombo bovino
•  1 cebola pequena picada
•  8 champignons frescos laminados
•  1 pitada de páprica ardida
•  1 taça de Brandy
•  150 mililitros de creme azedo (sour cream)
•  1 colher de sopa de mostarda Dijon
•  1 pitada de sal
•  1 fio de azeite de oliva
•  1 pitada de pimenta do reino

Como fazer Strogonoff de lombo fácil:

1-Comece por cortar o lombo em tiras ou picadinho, retirando também o excesso de gordura, e tempere com sal e pimenta. Leve ao fogo alto uma frigideira com um fio de azeite e, quando estiver quente, frite os pedaços de lombo até ficarem douradinhos. Retire para um prato, cubra com papel alumínio e reserve.

Dica: Nesta fase a carne não precisa cozinhar completamente, apenas ficar dourada por fora para manter sua suculência.

2-Na mesma frigideira em que dourou a carne (para aproveitar os sabores), prepare o molho de champignon: coloque outro fio de azeite e refogue a cebola picadinha até ficar transparente. Coloque o Brandy e deixe ferver para evaporar o álcool.

Dica: Você pode substituir o Brandy por vinho branco seco ou cerveja, porém ele confere um gostinho mais especial e saboroso nesta receita.

3-Em seguida coloque os champignons, misture com a cebola e deixe cozinhar por mais 1-2 minutos. Junte também a páprica e o creme azedo, para conseguir uma mistura cremosa nesta receita de estrogonofe de lombo.

• Veja como fazer creme azedo caseiro com iogurte e suco de limão. Outra opção é usar creme de leite com algumas gotas de suco de limão ou de vinagre.

4-Misture bem o molho de strogonoff e coloque a mostarda Dijon, que vai acrescentar um gostinho ardido e aromático a esta receita de strogonoff de lombo fácil. Volte com o lombo na frigideira, misture bem com o creme e deixe cozinhar por mais 5 minutos, para esquentar e terminar de cozinhar.

Dica: É importante usar a variedade de mostarda Dijon porque ela tem um sabor bem característico e diferente das restantes mostardas. Se quiser, reduza ou aumente a quantidade dessa mostarda nesta receita.

5-Prove a receita de estrogonofe de lombo, acerte o sabor com mais sal ou outro tempero da sua preferência, e está pronto para servir! Esta receita de lombo vai bem com arroz branco simples, batata palha e polvilhada com tomilho ou endro fresco, como na fotografia. Experimente e conte nos comentários o que você achou!

Receita de Lombo suíno frito

Recomenda a receita de lombo de porco assado para um jantar rápido. Se você está sem ideias, experimente esta deliciosa e fácil receita de lombo com limão e coentro! Continue lendo o passo a passo e cozinhando!

3 convidados 30m Prato principal Dificuldade baixa

Características adicionais: Custo médio, Frito

Ingredientes para fazer Lombo suíno frito:

•  6 fatias de lombo de porco
•  1 colher de chá de margarina
•  2 dentes de alho
•  1 folha de louro
•  1 fio de óleo
•  1 pitada de páprica
•  1 unidade de limão
•  150 mililitros de vinho branco
•  1 maço de coentro fresco
•  1 pitada de sal
•  1 pitada de pimenta do reino

Como fazer Lombo suíno frito:

1-Para fazer lombo suíno frito, comece por temperar a carne com pimenta do reino, sal, louro e alho amassado. Deixe absorver o sabor por alguns minutos.

2-Em seguida, aqueça uma frigideira com óleo e margarina. Assim que estiver quente, junte a carne e polvilhe com páprica. Abaixe o fogo e deixe fritar até o lombo dourar e cozinhar no interior. Em seguida, retire o lombo do fogo e mantenha em um local quente.

3-Corte o limão em rodelas e coloque-o na frigideira junto com o molho da carne e o vinho. Aumente o fogo e deixe o molho reduzir para um terço. Adicione a carne, mexendo bem por uns minutos, e desligue. Deixe a carne tomar o gosto do molho por um momento antes de colocar na travessa.

4-Em seguida, sirva o lombo suíno frito polvilhado com coentros picados e acompanhe com batatas fritas, cogumelos salteados e salada verde!