A sardinha é um alimento rico em proteínas, minerais essenciais e nutrientes que trazem muitos benefícios para o nosso organismo, como o ferro e o fósforo. Vale a pena incluir a sardinha em nosso cardápio semanal, pois ela também contém ômega 3, gorduras poliinsaturadas que contribuem para a saúde do coração e da mente.
Se procura uma forma de fazer sardinha para variar a ementa, então veja esta receita de sardinha frita deste restaurante, quer como entrada quer como prato principal. Passo a passo com fotos com técnicas de preenchimento, se quiser, e recomendações de acompanhamento.
Confira abaixo a receita detalhada de sardinha frita e faça em casa!
4 convidados 30m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Frito
Ingredientes para fazer Sardinha frita inteira:
- 16 sardinhas
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de farinha de trigo (140 gramas)
- 1 pitada de sal
- óleo para fritar
- Para rechear (opcional):
- 125 gramas de presunto picado
- 100 gramas de queijo gruyère ralado
Como fazer Sardinha frita inteira:
1-Limpe bem as sardinhas retirando-lhe a cabeça, as escamas, as vísceras e as espinhas. Passe as sardinhas por água corrente para lavar os vestígios de escamas e vísceras. Tempere as sardinhas com sal por dentro e por fora.
Dica: Para retirar as espinhas mais facilmente use uma pinça de cozinha.
2-Se você quiser rechear as sardinhas coloque-as abertas sobre uma tábua de cozinha, com a pele virada para baixo, e coloque no centro um pouco de presunto e de queijo. Feche com cuidado, se necessário prendendo com um ou dois palitos de dente.
Dica: Deixe o queijo no freezer por 30 minutos antes de usar pra rechear as sardinhas, desse jeito ele não derrete tão rápido quando a sardinha estiver fritando.
3-Numa tigela coloque o ovo e bata até espumar. Noutra tigela coloque a farinha de trigo e outra tigela coloque a farinha de rosca. Para empanar as sardinhas passe as sardinhas limpas e fechadas primeiramente na farinha de trigo e sacuda para eliminar o excesso. Depois passe no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca.
4-Esquente o óleo e, quando estiver quente, coloque fritando 2-3 sardinhas de cada vez. Deixe até ficarem douradinhas e retire para um prato com papel absorvente. Prepare esta receita de sardinha frita crocante e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!