A combinação dessa receita de carne moída ao molho doce com purê de batata bem cremoso é simplesmente incrível. Que tal ler sua próxima refeição?
Essa versão inspirada no escondidinho (geralmente feito com mandioca e recheado com carne seca, frango, carne) é mais simples que a tradicional porque substitui a mandioca por batata, mas ainda assim satisfaz um paladar bem diferente. Você pode usar essa receita e fazer modificações em casa, variando o recheio, mas recomendo fazer os dois juntos porque fica muito saboroso.
Confira todos os passos para fazer esse purê de batata com carne moída e fique com água na boca – ainda mais por ser feito com uma casquinha de queijo irresistível! Venha e veja!
9 convidados 45m Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo médio
Ingredientes para fazer Purê de batata com carne moída:
- 1 quilograma de Batata inglesa
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 100 mililitros de Leite
- 1 pitada de Sal
- 500 gramas de Acém moído
- 1 unidade de Cebola
- 4 colheres de sopa de Óleo
- 1 dente de Alho grande
- 1 pitada de Pimenta-do-reino
- 300 gramas de Molho de tomate
- 1 xícara de Água (240 mililitros)
Como fazer Purê de batata com carne moída:
1-Para fazer esse purê de batata recheada com carne moída, coloque as batatas na panela de pressão e cubra com água, 3 dedos acima delas. Feche e quando começar o chiado, conte 3 minutos. Desligue e aguarde a pressão sair sozinha antes de abrir.
Dica: Se ao abrir a tampa, as batatas não estiverem macias, tampe novamente e deixe por mais 5 minutos.
2-Na panela, coloque o óleo e o alho picado. Quando estiver corando, acrescente a carne moída e refogue.
Dica: Mexa a carne de vez em quando até que ela esteja cozida e começando a fritar, deixando toda a água secar.
3-Acrescente a cebola cortada em tiras, o sal, a pimenta-do-reino e o molho de tomate. Misture bem.
4-Adicione a água e deixe ferver. Acrescente o cheiro-verde picado e misture. Seu recheio esta pronto!
Dica: Experimente o tempero e adeque sempre ao seu gosto. Você pode fazer isso nessa etapa, que terá pegado o sabor de todos os ingredientes.
5-Retire as batatas da panela, descasque com cuidado e amasse para que fique bem lisinho.
Dica: Usei um amassador de batata mas, caso não tenha, pode utilizar o garfo.
6-Em uma panela, coloque a manteiga e, assim que ela derreter, acrescente a batata amassada. Deixe em fogo médio e misture bem.
7-Coloque o leite e o sal. Misture com uma colher para que a mistura fique homogênea e sem pedaços de batata.
Dica: Se você gosta do purê mais cremoso, coloque mais 100ml de leite.
8-Para a montagem, coloque o recheio de carne em uma travessa, espalhando sobre todo o fundo.
9-Em seguida, com a ajuda de uma colher, coloque o purê delicadamente sobre ela.
Dica: Aperte e ajeite o purê com cuidado sobre a carne, para que nenhum espaço fique sem. O ideal é colocar pequenas porções com a colher, assim fica mais fácil espalhar.
10-Coloque fatias de queijo por cima do purê e leve ao forno, à 180 graus, até dourar.
11-A casquinha que o queijo forma em cima do purê dá o toque especial para esse prato! Para complementar, você pode fazer um mix de saladas e está pronto para servir! Bom apetite!