Cada um tem a sua preferência na hora de fazer sobremesas e a minha é fazer sobremesas sem leite condensado! Algumas pessoas podem achar isso impossível, mas as sobremesas tradicionais portuguesas são feitas sem leite condensado e a textura e o sabor são verdadeiramente deliciosos!
Para fazer pudim sem leite condensado, precisamos de uma grande quantidade de ovos, pois são eles que vão deixar essa sobremesa homogênea. Às vezes, diz-se que os ovos dão às sobremesas um cheiro e sabor desagradáveis, mas esse não é o caso desta receita de pudim caseiro porque inclui suco de laranja, raspas de laranja e mel. Não tem como não se divertir e se divertir!
Então quer saber como fazer esse pudim não condensado à portuguesa? Confira as fotos do passo a passo abaixo!
6 convidados 45m Sobremesa Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Receita sem lactose, No forno, Receitas de Portugal
Ingredientes para fazer Pudim sem leite condensado:
- 350 gramas de açúcar
- 2 laranjas
- 8 ovos médios
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de maisena (amido de milho)
- Para o caramelo:
- 2 colheres de sopa de água
- 4 colheres de sopa de açúcar
Como fazer Pudim sem leite condensado:
1-Comece por lavar bem as laranjas, de preferência com uma escova própria para legumes. Depois seque-as e rale uma das laranjas de forma a obter uma raspa sem a parte branca (para não amargar).
Dica: neste momento preaqueça o forno nos 180ºC.
2-Adicione o açúcar e a raspa da laranja numa tigela ou no liquidificador. Esprema o suco das duas laranjas e junte a esses ingredientes.
Dica: se o suco de laranja tiver muita polpa de laranja, passe-o por uma peneira antes de adicionar na tigela ou no liquidificador.
3-Adicione o mel e bata muito bem. Depois adicione os ovos um por um, batendo entre cada adição.
4-Por fim, e para obter um pudim mais consistente sem o risco de desmanchar na hora de desenformar, acrescente a maisena e mexa para dissolver bem.
Dica: peneire a maisena para evitar grumos na massa de pudim.
5-Agora outro truque: deixe a massa do pudim descansar por 10-15 minutos na geladeira, isso ajudará a conseguir uma melhor consistência do pudim sem leite condensado! Como alternativa, retire uma parte da espuma da massa com uma colher.
6-Coloque o açúcar e a água na forma de pudim e esquente diretamente no fogo até o açúcar derreter completamente e começar a caramelizar. Espalhe o caramelo por toda a forma e coloque a massa do pudim nele.
7-Leve para assar no forno a 180ºC por 40-45 minutos ou até o pudim ficar consistente – você poderá confirmar essa consistência picando um palito no pudim após assar por 30 minutos.
Dica: no caso, não precisa tampar o pudim nem assar em banho-maria.
8-Quando este pudim de laranja e mel estiver assado, retire-o do forno e espere esfriar um pouco. Depois desenforme cuidadosamente e reserve na geladeira por 1-2 horas para servir geladinho. Tenho a certeza que todo o mundo vai amar, por isso não hesite em fazer esta receita e dizer nos comentários o que achou. Bom apetite!