Sem dúvida, o pudim é a sobremesa mais antiga e apreciada em muitos lugares! Essa iguaria existe há séculos e ao longo dos anos teve diversas versões que podem variar na textura, no sabor e até no cozimento, mas é quase impossível resistir a um delicioso pudim!
O pudim de laranja é sempre muito apelativo pois tem um aroma e sabor a fruta muito perceptíveis, tornando-se mais uma boa alternativa ao pudim de leite condensado, muito popular no Brasil!
Que tal experimentar uma versão suave dessa sobremesa, feita sem leite condensado, de textura macia e suave, feita com ovos, açúcar, amido de milho, laranja e essência de baunilha?
Ficou curioso para saber como fazer esse lindo e delicioso doce? Acompanhe agora o passo a passo desta clássica receita de pudim de laranja.
6 convidados 1h 30m Sobremesa Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Banho-maria
Ingredientes para fazer Pudim de laranja à moda antiga:
- Pudim:
- 6 ovos
- 1 xícara de leite líquido
- 1 xícara de suco de laranja (cerca de 3 laranjas pequenas)
- 1 xícara de açúcar (160 gramas)
- 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Para caramelizar:
- 1 xícara de açúcar (160 gramas)
- raspas de casca de laranja para decorar
Como fazer Pudim de laranja à moda antiga:
1-Comece separando os ingredientes necessários para preparar o pudim de laranja à moda antiga. Utilizamos 3 laranjas maduras e pequenas para preparar uma xícara (de chá) de suco. Quanto aos ovos, usamos ovos pequenos a médios.
2-Primeiro caramelize o açúcar numa forma pequena de pudim, girando em todas as direções para cobrir as laterais com o caramelo. Pré aqueça o forno a 180 graus neste momento.
Dica: se não quiser preparar o caramelo na própria forma do pudim, pode fazer esse procedimento em outra panela e em seguida despeje-o na forma.
3-Bata no liquidificador, os ovos, o açúcar, o leite, o amido de milho, a essência de baunilha e o suco de laranja, até que o líquido fique bem homogêneo.
4-Despeje o líquido do pudim na forma caramelizada e acomode a forma numa assadeira (para assar em banho maria).
Dica: aqueça a água previamente para colocar na assadeira que irá acomodar a forma do pudim.
5-Leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 1 hora.
Dica: não precisa cobrir com papel alumínio.
6-Retire este pudim de laranja caseiro do forno quando estiver dourado nas extremidades, mas só se estiver bem firme. Deixe esfriar para levar em seguida à geladeira por, pelo menos 3 horas, antes de desenformar.
Dica: se o pudim ainda estiver muito mole, deixe assar por mais 10-15 minutos.
7-Desenforme o pudim gelado com cuidado, afastando as laterais do doce delicadamente com o auxílio de uma espátula de plástico ou de silicone até ele se soltar totalmente da forma. Vire-o sobre um prato e mantenha-o refrigerado até a hora de servir. Decore-o com raspas de casca de laranja.
Dica: se quiser decorar com rodelas de laranja caramelizadas, basta preparar um caramelo com meia xícara de açúcar e 1/4 de xícara de água e cravos e levar ao fogo baixo com as rodelas de laranja até caramelizarem.
8-Seu pudim de laranja à antiga está pronto para ser saboreado por você e sua família! Prepare essa receita maravilhosa que irá surpreender a todos!
9-Esperamos que tenha apreciado essa receita de sobremesa suave e saborosa! Conte aqui nos comentários o que achou desta versão de pudim mais antiga e tenha um bom apetite!