Pavê é uma sobremesa muito versátil, pois permite uma infinidade de combinações! Com biscoitos de champanhe, a sobremesa ficará azeda e ainda mais doce!
A receita do Bis Slice Biscuit com Champagne que temos aqui inclui creme de leite condensado branco, chocolate Bis e ganache de chocolate amargo! Quer saber como preparar esse delicioso prato? Acompanhe aqui todos os detalhes e fotos do passo a passo dessa linda sobremesa de cream cookie e experimente agora mesmo!
8 convidados 45m Sobremesa Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, No frio, Receitas do Brasil
Ingredientes para fazer Pavê de Bis com bolacha champagne:
- 150 gramas de bolacha tipo champagne
- 2 caixas de chocolate Bis (picados)
- ½ xícara de leite líquido (para umedecer as bolachas)
- Creme branco:
- 1 lata de leite condensado
- 400 mililitros de leite integral
- ½ caixa de creme de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 4 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
- Ganache de chocolate:
- ½ caixa de creme de leite
- 100 gramas de chocolate meio amargo (picado)
Como fazer Pavê de Bis com bolacha champagne:
1-Primeiro prepare o creme branco, pois ele precisará estar frio para ser utilizado. Antes, dilua o amido de milho no leite integral, dentro de uma panela.
2-Acrescente o leite condensado e a essência de baunilha, misturando bem com um fouet (batedor de claras). Deixe o creme cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo, até que ganhe consistência grossa e cremosa, de mingau.
Dica: Até o creme engrossar, poderá levar cerca de 10 minutos (aproximadamente).
3-Desligue o fogo e adicione meia caixa de creme de leite. Misture bem até ficar homogêneo. Reserve o creme numa vasilha, cobrindo com plástico filme para não formar película na sua superfície. Deixe na geladeira, enquanto prepara a ganache.
4-Monte o pavê num refratário fazendo uma camada de bolachas champagne (molhadas rapidamente no leite), creme branco e chocolate Bis picado. Continue montando as camadas nesta ordem, até finalizar com o creme branco. Cubra o pavê com plástico filme e leve-o ao freezer por 30 minutos, aproximadamente, para firmar o creme.
Dica: Prefira usar um refratário de 27 cm x 16 cm (aproximadamente) e separe alguns pedaços de chocolate Bis para decorar a sobremesa no final.
5-Por fim prepare a ganache, derretendo o chocolate meio amargo picado no microondas, por 30 segundos. Repita o processo mais uma ou duas vezes, até que esteja totalmente derretido. Adicione o creme de leite restante e misture bem. Reserve.
Dica: Se não tiver microondas, derreta o chocolate em banho maria.
6-Regue o pavê com a ganache sobre o creme branco já firme, espalhando com uma colher, delicadamente.
7-Decore o seu pavê com o chocolate Bis picado reservado e deixe na geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir. Delicie-se com este maravilhoso pavê de Bis com biscoito champagne e bom apetite!