Não é divertido servir um rosbife ou um almoço especial para a família?
A carne bovina é um tipo de carne encontrada no dorso e na frente da vaca, que pode ser utilizada como ensopado, assado, refogado, carne moída, sopa…
É um pedaço de carne muito tenro, tenro e delicioso, por isso apresentamos esta receita de músculo assado no forno para substituir a sua carne frita. A carne vai cheirar a vinho e pode assar com batatas e cebolas se quiser!
Vamos seguir a receita aqui? Confira cada passo com as fotos abaixo.
4 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, No forno
Ingredientes para fazer Músculo assado no forno:
- 750 gramas de músculo bovino
- 2 dentes de alho
- 2 batatas pré cozidas
- 1 cebola média
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- ½ xícara de vinho tinto seco ou suave
- sal e pimenta do reino (a gosto)
- páprica defumada ou picante (a gosto)
- tomilho e alecrim (secos ou frescos – a gosto)
Como fazer Músculo assado no forno:
1-Separe todos os ingredientes necessários para preparar a sua receita de músculo assado no forno. Você pode cortar o músculo em medalhões ou deixá-lo inteiro, como preferir.
2-Tempere o músculo com sal, pimenta do reino, páprica e alho amassados e deixe a carne descansar neste tempero por pelo menos 1 hora antes de começar a assar.
Dica: Substitua esses temperos por outros de sua preferência, se quiser!
3-Numa frigideira aquecida, derreta a manteiga e em seguida adicione o azeite de oliva. Acrescente também o tomilho e o alecrim.
4-Disponha a carne neste refogado e sele os medalhões por 3 minutos, sem mexer.
5-Vire o lado da carne e deixe selar por mais 3 minutos. Enquanto isso, regue o músculo com o caldinho da frigideira. Retire-o da frigideira e acomode-o em um refratário.
6-Na frigideira que foi usada para selar a carne, regue com o vinho e deixe-o reduzindo por uns 5 minutos aproximadamente.
Dica: Pré-aqueça o forno a 200 graus neste momento.
7-Distribua o molho sobre os pedaços de músculo e acomode as batatas e as cebolas ao lado da carne.
8-Regue com azeite de oliva e polvilhe alecrim sobre as batatas e as cebolas. Leve a carne para assar coberta com papel alumínio em forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos e, em seguida, retire o papel alumínio e leve para assar por mais 25 minutos ou até as batatas dourarem levemente.
9-O músculo assado no forno está pronto! Retire a carne do forno e sirva-a acompanhado de batatas, cebolas e brócolis se preferir.
10-Agora você já sabe como fazer músculo assado e nós esperamos que tenha gostado da receita! Bom apetite!