O lombo com molho de laranja é uma receita clássica de lombo assado, especialmente popular nos dias em que a família se reúne à mesa, como o Natal. Ninguém liga para uma receita que dá água na boca só de pensar, então corra para aprender a fazer picanha grelhada com molho de laranja e mel!
Não precisa de muitos ingredientes para fazer este molho de lombo e laranja: lombo, laranja, mel, mostarda, azeite, alho, vinho, sal e pimenta. O preparo é tão simples que funciona até para quem é iniciante na cozinha. Basta seguir nosso passo a passo na imagem e o resultado será uma peça de carne suculenta e suculenta como na imagem!
Experimente para almoços de domingo ou festas de Ano Novo e tenho certeza que todos vão elogiar sua cozinha!
6 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo médio, Panela de pressão
Ingredientes para fazer Lombo ao molho de laranja:
- 1 quilograma de lombo de porco
- 6 laranjas
- 150 mililitros de vinho branco seco
- 3 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho
- pimenta do reino
- sal
Como fazer Lombo ao molho de laranja:
1-Primeiramente limpe o lombo de porco retirando o excesso de gordura. Tempere com sal e pimenta de todos os lados e reserve.
2-Esprema o suco de 5 laranjas (reserve uma das laranjas para a decoração) e coloque no liquidificador. Acrescente os alhos, a mostarda e o mel e bata para misturar. Esse é o molho de laranja para lombo assado no forno!
Dica: Se você preferir, pode usar 400 ml de suco de laranja natural em vez de espremer o suco das laranjas.
3-Leve ao fogo alto uma frigideira ou panela grande com o azeite e espere esquentar. Adicione o lombo e frite de todos os lados até dourar – a este procedimento se chama ‘selar a carne’ e é importante para conseguir um lombo suculento. Transfira o lombo para uma assadeira.
4-Enquanto a panela ou frigideira ainda está no fogo adicione nela o vinho e deixe ferver por 1 minuto, isso ajuda a libertar os pedacinhos grudados que contêm muito sabor. Desligue o fogo e jogue esse líquido sobre o lombo na assadeira, seguido do molho de laranja preparado no liquidificador.
Dica: Raspe os pedacinhos na frigideira ou na panela com uma colher, para ajudar a libertar eles.
5-Cubra o lombo de porco com papel alumínio e coloque assando no forno nos 200ºC por 40 minutos. No fim desse tempo retire o papel alumínio, vire o lombo ao contrário e asse por mais 10-20 minutos ou até dourar. Durante esse tempo regue o lombo 1 ou 2 vezes com os sucos na assadeira.
6-Depois do passo anterior está pronto seu lombo de porco assado com molho de laranja! Retire do forno, deixe repousar por 5 minutos e fatie. Acompanhe o lombo com farofa de couve e batata a dorê e bom apetite.