Pode guardar sua cervejinha na geladeira, hoje tem receita perfeita para o almoço de domingo: pururuca de cabeça de porco frita!
Deliciosa e doce, essa perna de porco leva ingredientes como orégano, tomilho e louro e é marinada com esse tempero por 12 horas na geladeira. Tudo isso para garantir uma carne bem temperada! Nossa dica, além do planejamento, é não deixar de colocar o óleo quente diretamente no bíceps do porco para que a pele fique crocante. Não é uma coisa difícil, mas é um passo a ter em atenção para evitar um acidente.
Veja o passo a passo completo dessa costelinha de porco assada no forno com fotos no nosso post do dia.
4 convidados 24h Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, No forno
Ingredientes para fazer Joelho de porco assado pururuca:
- 1 joelho de porco
- ½ cebola
- 4 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- orégano seco
- tomilho seco
- sal
- pimenta do reino
- 300 mililitros de óleo (1¼ xícaras)
Como fazer Joelho de porco assado pururuca:
1-Comece separando os ingredientes. Lave bem o joelho de porco.
2-Pique a cebola e o alho e, em uma tigela, misture com o orégano, tomilho, sal e pimenta em quantidade a seu gosto.
3-Espalhe o tempero no joelho de porco, junto com as folhas de louro, coloque em uma tigela e cubra com papel filme. Deixe na geladeira por 12 horas para pegar bem o gosto.
4-Após esse tempo, embrulhe o joelho de porco em um papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 160 graus por 1h30. Faltando 30 minutos, tire o papel alumínio da carne. Assim que finalizar, coloque o óleo em uma panela e esquente.
5-Agora muita atenção: esse passo precisa ser feito com muito cuidado para evitar acidentes. Coloque uma grade (pode ser a grade do forno mesmo) em cima de uma assadeira. Coloque o joelho de porco do forno na grade. Quando o óleo estiver bem quente, derrame-o por cima da pele do joelho de porco.
Dica: essa etapa se chama ‘pururucar’, ou seja, deixar a pele beeem crocante.
6-O joelho de porco fica assim, com a pele crocante e ainda mais gostoso!
7-Agora é só abrir a cerveja e se deliciar com o seu joelho de porco à pururuca! E que tal para acompanhar batatas assadas com o mesmo tempero usado no joelho de porco? Fica uma delícia! Faça e bom apetite!