Sardinhas marinadas ou, como gosto de lhes chamar, sardinhas enlatadas!
Caso você nunca tenha ouvido falar em marinada, deixe-me explicar: é um molho aromático feito com cebola, ervas, tomate, vinagre, azeite e sal. Por exemplo, não só tem o efeito de aromatizar os pratos, mas também tem o efeito de conservar o peixe.
E hoje quero ensinar-vos a marinar a sardinha, que sempre faz sucesso cá em casa! Com ele preparo molhos e recheios de pizza, também preparamos massas com sardinha e maionese e até deliciosas massas com molho de sardinha. Entre muitos outros pratos que podemos preparar.
A sardinha é rica em gorduras boas, ômega 3, mais cálcio que o leite, rica em vitamina B12 e vitamina D, e muitos outros benefícios que esse peixe popular e com baixo teor de gordura oferece. Temos todos os motivos para incluir este peixe na nossa dieta.
por isso hoje partilho esta receita muito simples para fazer sardinha do mar num instante.
6 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Panela de pressão
Ingredientes para fazer Escabeche de sardinha na panela de pressão:
- 10 sardinhas grandes
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola
- 5 dentes de alho
- 2 tomates
- 1 xícara de ervas aromáticas frescas
- 2 xícaras de água (480 mililitros)
- 1 xícara de vinagre de maçã
- 1 xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de chá de sal
Como fazer Escabeche de sardinha na panela de pressão:
1-Comece separando os ingredientes: fatie fino a cebola e os pimentões, corte o tomate em rodelas e pique finamente o alho. Lave muito bem as sardinhas.
Dica: se você gosta de pratos mais apimentados, pode acrescentar 1 pimenta dedo de moça picadinha. Vai ficar muito saboroso igualmente.
2-Acomode uma camada de sardinhas no fundo de uma panela de pressão. Importante não amontoar as sardinhas e sim dispôr lado a lado para que, quando estiverem prontas, seja mais fácil retirar da panela sem desmanchar.
3-Sobre as sardinhas faça camadas dos vegetais. Uma camada de tomates, uma camada de pimentões, uma camada de alho e uma camada de cebolas. Acrescente algumas ervas aromáticas, como salsinha e sálvia, por exemplo.
4-Repita o processo, colocando mais uma camada de sardinhas lado a lado, como mostra a foto.
5-Finalize a última camada com o restante dos legumes, as ervas aromáticas, a água, o azeite, sal e vinagre.
6-Tampe a panela de pressão e, quando a pressão acionar, marque 40 minutos e desligue o fogo.
7-Somente abra a panela depois de esfriar por completo as sardinhas. Caso contrário, elas poderão se desmanchar ao serem retiradas ainda quentes. Retire os maços de ervas que estarão na superfície do escabeche e transfira delicadamente as sardinhas em seu molho para uma travessa.
8-E, antes de pensar onde vai consumir seu escabeche, sugiro pegar um pedaço de pão e experimentar as sardinhas com o seu molho, porque esta receita realmente fica incrível!
9-Prepare este escabeche de sardinha fresca aí na sua casa e diga nos comentários o que você achou e como escolheu servir. Bom apetite!