O tradicional entrevero gaúcho é um prato democrático e cheio de sabor! Tem gente que adora o sabor dos petiscos em uma farta refeição de arroz, mandioca cozida e farofa deliciosa, mas hoje resolvi servir os petiscos de um jeito diferente: com pão!
Esta receita de pão entrevero é feita com carnes variadas e bem temperada. Perfeito para desfrutar de um almoço saudável ou servir em uma festa. Nenhum?
Continue aqui e aprenda passo a passo em fotos como fazer um entrevero gaúcho!
6 convidados 1h 30m Lanche Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo médio, Churrasco, Receitas do Brasil
Ingredientes para fazer Entrevero no pão:
- 1 xícara de coração de galinha
- 1 xícara de carne suína em cubos
- 1 xícara de linguiça suína defumada em rodelas
- 1 xícara de peito de frango em cubos
- 1 xícara de carne bovina em cubos
- 1 xícara de linguiça de frango em rodelas
- 1 xícara de cebola picada finamente
- 1 xícara de tomate picado em cubos
- 1 xícara de pimentão vermelho picado em cubos
- 1 xícara de pimentão amarelo picado em cubos
- 6 pães franceses
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 xícara de óleo vegetal
Como fazer Entrevero no pão:
1-Separe todos os ingredientes desta receita de entrevero tradicional (mas sem pinhão). Aqueça uma frigideira bem larga e grande com um pouco de óleo, sendo que o ideal é usar uma frigideira de ferro, disco de arado ou panela de fundo grosso.
2-Mantenha a chama alta e comece grelhando as carnes com mais gordura, como as linguiças, afim de que derretam e libertem mais sabor na frigideira.
3-Quando as linguiças dourarem, afaste-as para as bordas da frigideira e vá adicionando as carnes mais firmes, como a carne bovina e suína. Tempere com sal a gosto.
Dica: adicione óleo sempre que necessário.
4-O processo de fazer entrevero no disco de arado sempre será o mesmo: quando as carnes começam a corar e grudar no fundo da frigideira, afaste-as para as laterais e acrescente as demais carnes ao centro.
5-Deixe por último o frango, que é mais sensível, e o coração de frango porque, se cozinhar demais, ficará com aspecto “borrachento”. Tempere com sal.
6-Sobre a crosta de carnes que se formar no fundo da frigideira, acrescente a cebola e os pimentões picadinhos e refogue bem.
7-Quando a cebola e o pimentão estiverem corando, misture-os com as carnes e, em seguida, adicione o tomate picado no centro.
8-Quando o tomate amaciar bem, incorpore todos os ingredientes e acerte o sal. Está pronto o entrevero! Se desejar, finalize com pimenta, salsinha e cebolinha verde.
9-Sirva o entrevero ainda quente no seu pão preferido! Você poderá servir o entrevero no pão francês, em porções individuais, ou poderá servir em porções maiores, como uma baguete, por exemplo.
Dica: adicione fatias de queijo muçarela ao pão com entrevero e leve ao forno por 5 minutos apenas para gratinar, ficará incrível!
10-Gostou desta receita de entrevero passo a passo servido no pão? Deixe em baixo seu comentário e confira também estas receitas típicas do Sul: