Como uma boa esposa gaúcha, o arroz carreteiro feito na casa é feito com sobras de um delicioso assado. Este prato, típico da culinária do sul do Brasil, é fácil de fazer e muito saboroso.
Neste prato de arroz de linguiça, além de aproveitar as sobras do churrasco, vamos utilizar também arroz cozido. Afinal, comida não deve ser desperdiçada!
Se quiser saber como fazer enroladinho de linguiça, acompanhe o passo a passo nas fotos deste prato. Prepare essa receita de Festa Junina para comemorar em casa nessa quarentena!
4 convidados 30m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Popular nas Festas Juninas, Cozido, Receitas do Brasil
Ingredientes para fazer Carreteiro de linguiça:
- 2 linguiças calabresas
- ½ cebola
- 2 dentes de alho
- 2 tomate
- 0,3 xícara de água (72 mililitros)
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pitada de salsinha
- 1 pitada de parmesão ralado
- 2 xícaras de arroz cozido
- sobras de carne assada, carne seca, bacon (opcional)
Como fazer Carreteiro de linguiça:
1-Corte a cebola e o alho e transfira para uma panela ou frigideira. Refogue com o óleo e mexa até dourar.
2-Acrescente as linguiças cortadas e mexa por 1 minuto.
Dica: Nesse momento, se quiser coloque também sobras de carne assada, carne seca, bacon, entre outras opções.
3-Corte os tomates inteiros em cubos pequenos (sem sementes) e acrescente na panela com a água. Mexa até que os tomates comecem a soltar o caldo.
4-Por fim, coloque o arroz e misture bem até incorporar todos os ingredientes. Salpique salsinha e parmesão ralado e sirva a seguir!
Dica: Se desejar, pode acrescentar mais ingredientes nesse momento, como ovo cozido picado, ervilhas frescas.
5-Gostou desse arroz carreteiro com linguiça? Então veja mais opções nas minhas redes sociais.
Receita de Arroz carreteiro com carne seca
Uma receita cheia de sabor e cultura! O arroz carreteiro, ou arroz carreteiro, teve origem no sul do país, onde os comerciantes transportavam mercadorias pela região sul. Comem carne de vaca fácil de conservar, deliciosa com arroz, deliciosa, e garante força para a viagem! A receita desta transportadora já se espalhou por todo o país e tem lugar nas nossas cozinhas!
A receita de arroz carreteiro que trouxe aqui envolve o preparo do arroz com carne seca, cebola, alho, pimenta e outros temperos. A facilidade de preparo deste prato é deliciosa e o resultado final é perfeito!
Que tal aprender a fazer esse arroz de carne seca para o Réveillon de junho? Confira abaixo todos os detalhes e fotos do passo a passo!
4 convidados 45m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo médio, Popular nas Festas Juninas, Cozido, Receitas do Brasil
Ingredientes para fazer Arroz carreteiro com carne seca:
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho (picados)
- ½ cebola picada
- 250 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 xícara de calabresa picada
- 1 xícara de arroz parboilizado cru
- 3 xícaras de água fervente
- 2 colheres de sopa de pimentão verde picado (opcional)
- cheiro verde picado (a gosto)
Como fazer Arroz carreteiro com carne seca:
1-O primeiro passo para a receita é dessalgar a carne seca. Corte a carne em pedaços médios e coloque numa panela com água, levando ao fogo até começar a fervura. Descarte a água fervida e repita o processo mais 2 vezes.
Após esse processo, cozinhe a carne seca com água e pimenta do reino por 25 minutos na panela de pressão. Quando a carne estiver cozida, desfie-a e reserve-a.
2-Numa panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Em seguida, adicione a manteiga e o pimentão.
Dica: Se não quiser colocar o pimentão verde, experimente acrescentar 1/2 pimenta dedo de moça picada e sem as sementes.
3-Acrescente a calabresa picada e refogue mais alguns minutos, até dourarem levemente.
4-Neste momento, adicione o arroz e a carne seca desfiada, misturando bem.
5-Coloque a água quente e tempere com sal e pimenta do reino. Misture tudo e deixe cozinhando em fogo médio, até o caldo do arroz secar.
Dica: Isso poderá levar cerca de 20 a 22 minutos.
6-Quando o arroz estiver cozido, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos, pelo menos, antes de servir!
7-Acrescente o cheiro verde e sirva a seguir. Desfrute do seu arroz com carne seca! Como acompanhamento para arroz carreteiro sugerimos uma salada de folhas e tomate. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!