A carne de panela pode ser feita com diferentes partes da carne, porém recomendamos o uso de coxa ou alcatra. Esta receita é perfeita para algumas pessoas, mas também pode ser feita em pequenas quantidades. A carne refogada é um prato perfeito para o inverno e ótimo para refrescar o corpo nos dias frios. Veja abaixo como fazer essa receita.

6 convidados 45m Prato principal Dificuldade baixa

Características adicionais: Custo médio, Ideal acompanhar com vinho tinto, Panela de pressão

Ingredientes para fazer Carne de panela:

•  600 gramas de carne bovina (coxão, alcatra)
•  1 unidade de cebola picada
•  2 dentes de alho picado
•  ½ xícara de azeite
•  2 folhas de louro
•  500 mililitros de água quente
•  1 colher de sopa de salsinha picada
•  ½ lata de tomate pelado
•  1 unidade de pimentão verde picado
•  1 unidade de cenoura em rodelas
•  4 unidades de batatas descascadas em cubos
•  1 pitada de sal e pimenta do reino

Como fazer Carne de panela:

1-O primeiro passo da receita de carne de panela é refogar a cebola e o alho. Para isso coloque o azeite em uma panela de pressão e refogue estes dois ingredientes nele.

2-O próximo passo é “selar” a carne: coloque a carne na panela e deixe que ela doure por 5 minutos, de todos os lados.

3-O passo seguinte da carne de panela é acrescentar o pimentão, a batata, o tomate, a cenoura, o louro e tempere com uma pitada de sal e pimenta do reino. Deixe cozinhar por 1-2 minutos e acrescente a água quente.

Dica: Se quiser pode substituir alguns destes legumes ou adicionar outros, dependendo do seu gosto!

4-Tampe a panela de pressão e, assim que começar chiando, deverá demorar 30 minutos para que a carne fique pronta. Após esse tempo, abra para verificar e a carne está pronta e, se estiver, desligue o fogo.

Dica: O tempo de cozimento depende do tamanho da carne.

5-Quando a carne estiver cozinhada, os legumes também estarão. Sirva a carne de panela polvilhada com salsinha e bom apetite!

Receita de Molho para carne de panela

Ao cozinhar a carne na panela de pressão, também é importante obter os ingredientes certos para um bom molho. Por isso, recomendo acrescentar o molho caçarola, também conhecido como molho ferrugem, que vai deixar seu prato ainda melhor!

Essa receita de molho de carne é muito fácil de fazer e todo mundo tem os ingredientes na cozinha. A quantidade indicada é válida para 2kg de carne, seja lagarto, lombo, sobrecoxa ou pato. Dessa vez, preparei um coxão forte com cerveja forte e creme de cebola, uma delícia! Prometo que depois de fazer essa receita de molho de carne, você nunca mais vai querer fazer um churrasco sem o molho. Siga o passo a passo e experimente!

6 convidados 1h 30m Acompanhamento Dificuldade baixa

Características adicionais: Custo econômico, Panela de pressão

Ingredientes para fazer Molho para carne de panela:

•  2 quilogramas de carne (lagarto, lombo, coxão duro ou patinho)
•  1 cerveja preta 350 ml (usei Caracu)
•  1 pacote de creme de cebola
•  1½ copos de água
•  1 caixa de molho de tomate pronto
•  1 cebola (picada ou fatiada)
•  4 dentes de alho (picadinhos)
•  1 fio de óleo
•  sal a gosto

Como fazer Molho para carne de panela:

1-Prepare sua carne ao molho colocando a panela no fogo alto com um fio de óleo. Quando o óleo estiver quente coloque a carne e frite de todos os lados até dourar – a isso se chama ‘selar a carne’ e é um truque para a carne ficar suculenta no interior após cozinhar.

Dica: Você pode cozinhar a peça de carne inteira ou cortada em pedaços, como preferir. A diferença é que a carne inteira demora mais para cozinhar.

2-Após dourar a carne coloque a cebola e os alhos e deixe fritar um pouco, sem deixar queimar. Depois junte a cerveja e deixe ferver por 1-2 minutos, raspando o fundo da panela com uma colher de pau para soltar os pedaços grudados no fundo. Por fim coloque os restantes ingredientes: o creme de cebola, a água e o molho de tomate.

3-Baixe o fogo para médio e tampe a panela. Assim que começar chiando conte 45 minutos de cozimento. Após esse tempo tire a pressão, abra a panela e deixe no fogo sem tampa por mais 10-15 minutos, para o molho de carne ferver e ficar mais espesso.

Dica: O tempo indicado é válido para uma peça de carne de 2 quilos inteira. Se você cozinhar a carne em pedaços conte 20 minutos e abra a panela para conferir se está pronta.

4-Quando a carne estiver macia e o molho espesso, pode desligar o fogo e servir. Agora você sabe como fazer carne assada de panela com molho! Sirva esta delícia com purê de batata e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!