Para os amantes de chocolate que não podem ou não querem comer farinha, separamos esta receita de bolo de chocolate sem farinha! Aprenda a fazer um bolo de chocolate úmido e fofo com casca de noz e rico sabor de chocolate que lembra os macaroons de chocolate americanos.
Esta receita de bolo de chocolate cremoso não utiliza farinha nem qualquer outra farinha, pelo que não contém glúten, ideal para quem tem doença celíaca ou não quer adicionar farinha à sua receita. Confira abaixo a receita de fazer bolo molhado de chocolate sem farinha, com o passo a passo na imagem e experimente já!
6 convidados 45m Lanche Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo médio, Receita sem glúten, No forno
Ingredientes para fazer Bolo de chocolate úmido sem farinha de trigo:
- 120 gramas de chocolate meio amargo em barra
- 3 ovos médios
- ½ xícara de manteiga ou margarina (100 g)
- ½ xícara de açúcar (80 gramas)
- ½ xícara de nozes picadas
- 2 colheres de sopa de maizena (amido de milho)
- 2 colheres de sopa de iogurte natural (opcional)
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
Como fazer Bolo de chocolate úmido sem farinha de trigo:
1-Em uma tigela coloque o chocolate picado em pedaços e a manteiga. Leve ao micro-ondas em potência máxima por 30 segundos e retire para mexer. Devolva ao micro-ondas por mais 1-2 ciclos de 30 segundos, sempre retirando para mexer, até o chocolate estar completamente derretido e bem misturado com a manteiga. Reserve.
2-A seguir separe as gemas das claras, colocando as gemas numa tigela grande e as claras na tigela da batedeira. Bata as claras com uma pitada de sal, na batedeira, até que fiquem bem firmes em ponto neve, como na foto – para isso será necessário bater por uns 10 minutos na velocidade alta. Reserve na geladeira.
3-Adicione o açúcar nas gemas e misture muito bem com uma espátula até obter um creme suave (gemada), com os grãos de açúcar dissolvidos.
Dica: aconselhamos usar açúcar refinado, pois é mais fácil de dissolver.
4-Se quiser, acrescente também o iogurte, que vai ajudar a conseguir um bolo de chocolate mais encorpado e menos quebradiço. Adicione o chocolate e manteiga derretidos na gemada anterior e mexa para incorporar muito bem.
Dica: neste momento pré-aqueça o forno nos 180ºC (forno médio-alto).
5-Seguidamente, para conferir textura e estrutura neste bolo de chocolate úmido, adicione as nozes picadas e a maizena peneirada junto com o cacau e o bicarbonato de sódio. Misture para incorporar bem.
Dica: o bicarbonato de sódio vai no lugar do fermento e ajuda a conseguir um bolo mais úmido.
6-Finalmente adicione as claras, pouco a pouco, incorporando-as na massa do bolo de chocolate em movimentos envolventes, para que não percam o ar.
7-Transfira a massa do bolo para uma forma untada e polvilhada com cacau em pó e coloque assando no forno a 180ºC. Para conseguir um bolo de chocolate cremoso deixe assar por 30 minutos, se preferir um bolo de chocolate úmido mas fofinho, deixe por 40 minutos.
Dica: use uma forma de bolo ou de torta, como na foto, com 20 a 22 cm de diâmetro.
8-Retire seu bolo de chocolate sem farinha de trigo do forno e desenforme quando esfriar. Bom apetite!