O bacalhau é um peixe comum na culinária de diversos países, especialmente na Europa e América do Norte. Sua popularidade se deve não só ao seu sabor único, mas também à sua versatilidade na cozinha. Com uma história que remonta à era dos Vikings, o bacalhau foi um alimento crucial para as populações costeiras durante séculos, graças à sua capacidade de ser preservado por longos períodos sem refrigeração.
Hoje em dia, o bacalhau é um dos pratos mais tradicionais da culinária portuguesa e é apreciado em todo o mundo. Existem diversas receitas de bacalhau, desde as mais simples até as mais elaboradas, e ele pode ser preparado de diversas maneiras, seja assado, grelhado, cozido ou frito. Se você é fã de frutos do mar ou está procurando experimentar novos sabores, o bacalhau é uma excelente escolha.
Bacalhau à Gomes de Sá
Ingredientes Bacalhau:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- 1/2 xícara de azeite
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 ovos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo Bacalhau:
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, escorra e reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
- Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos.
- Em um recipiente, misture o leite com a manteiga derretida e adicione às batatas amassadas.
- Adicione o refogado de bacalhau às batatas e misture bem.
- Bata os ovos em uma tigela e adicione à mistura de bacalhau e batatas.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Coloque a mistura em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
- Retire do forno, salpique a salsinha picada por cima e sirva quente.
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