Procurando uma maneira de preparar bacalhau desfiado? Confira nossa receita de um delicioso bacalhau servido com purê de batata, scones e muito mais! Uma proposta deliciosa, bem simples e rápida pode (e deve!) ser preparada com antecedência, pois fica cada vez melhor a cada dia.
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Para garantir o sucesso desta receita de bacalhau picado com tomate e cebola, é muito importante usar bacalhau dessalinizado ou bacalhau dessalinizado caseiro com água. Para bacalhau desfiado que precise ficar de molho em água por 24 horas, troque a água de 2 a 3 vezes; Se você usar bacalhau cortado, pode deixar por 48 horas, trocando a água 2 a 3 vezes ao dia.
Pronto na cozinha? Confira abaixo o passo a passo das fotos da receita simples de bacalhau.
4 convidados45mPrato principalDificuldade baixa
Características adicionais: Custo médio, Refogado
Ingredientes para fazer Bacalhau refogado com tomate e cebola:
Como fazer Bacalhau refogado com tomate e cebola:
1-Antes de começar preparando a receita, e se sobretudo se você está usando bacalhau salgado, assista nosso vídeo para descobrir como dessalgar bacalhau.
2-Descasque dois dentes de alho e uma cebola. Pique os alhos finamente e corte a cebola em tiras, como na foto.
Dica: se você não gosta de trincar cebola, pique a cebola finamente.
3-Coloque uma panela no fogo médio com um fio de azeite de oliva (o suficiente para cobrir todo o fundo). Adicione a cebola e deixe cozinhar até dourar levemente. Depois, acrescente os alhos picados, misture e deixe cozinhar por mais 1-2 minutos.
Dica: se você gostar de comida ardida, adicione a pimenta malagueta junto com a cebola.
4-Adicione o tomate triturado e as folhas de louro nesse refogado de cebola e alho e mexa. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos em fogo baixo, ou até reduzir um pouco. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Dica: para obter tomate triturado você pode simplesmente bater 600 g de tomate no liquidificador ou processador com um pouco de água.
5-Enquanto o molho está cozinhando, prepare o bacalhau, que já deverá estar dessalgado. Retire a pele e as espinhas do peixe, corte-o em pedaços ou desfie.
6-Quando o molho de tomate estiver apurado, adicione um pouco de água ou de caldo de peixe e também o bacalhau. Mexa e deixe cozinhar por 10 minutos. No fim desse tempo, experimente o molho e, se necessário, acerte o sabor adicionando mais um pouco de sal ou de pimenta.
7-Desligue o fogo e deixe este bacalhau ao molho de tomate descansar por alguns minutos antes de servir. Se quiser reservar na geladeira (esta receita fica melhor no dia seguinte), deixe esfriar completamente.
