Quer fazer um prato delicioso, gorduroso e irresistível com abobrinha? Que tal preparar uma abobrinha gratinada com molho branco? Uma óptima opção para acompanhar a sua refeição ou naqueles dias em que não queremos comer carne e optamos por substituir por legumes, sem esquecer de apreciar o sabor!
A receita que apresentaremos tem a abobrinha como protagonista. Além disso, a lista de ingredientes é curta, mas muito importante para adicionar sabor e textura a esta receita de abobrinha. Se quiser, pode preparar esse gratinado de abobrinha com antecedência e colocar no forno na hora de servir, fica igualmente delicioso!
Acompanhe agora passo a passo essa receita maravilhosa de fazer purê de abobrinha ao molho branco e deixar todo mundo feliz aí em casa!
4 convidados 45m Acompanhamento Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Recomendada para vegetarianos, Receita sem glúten, No forno
Ingredientes para fazer Abobrinha gratinada com molho branco:
- 1 abobrinha grande (tipo italiana)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta do reino (a gosto)
- queijo muçarela ralado ou em fatias (a gosto)
- Molho branco cremoso:
- ½ cebola ralada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite líquido
- 1 colher de sopa de amido de milho
- ½ caixa de creme de leite
- sal, pimenta do reino e noz moscada ralada (a gosto)
- queijo parmesão ralado (para gratinar)
Como fazer Abobrinha gratinada com molho branco:
1-Separe os ingredientes necessários para o preparo desta receita de abobrinha gratinada no forno.
2-Comece preparando o molho branco: leve ao fogo médio a manteiga e a cebola ralada, refogando rapidamente.
3-Dissolva o amido de milho no leite e adicione no refogado, mexendo sempre com um fouet, até engrossar. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada ralada.
Dica: ao usar amido de milho em vez de trigo no preparo desta receita, você consegue um molho branco sem glúten!
4-Depois do molho branco engrossar, adicione o creme de leite e misture bem. Desligue o fogo e reserve este molho branco para o gratinado de abobrinha.
Dica: se estiver usando creme de leite fresco, não precisa desligar o fogo antes de adicioná-lo no molho, pois ele não irá talhar.
5-Lave e higienize a abobrinha e em seguida corte-a em rodelas, mantendo a sua casca – confira nossas dicas de como higienizar legumes.
6-Numa frigideira levemente untada ou pincelada com azeite de oliva, refogue as rodelas de abobrinha dos 2 lados até dourarem levemente. Enquanto refogam, tempere-as com sal e pimenta do reino a gosto.
7-Repita o processo até refogar todas as rodelas de abobrinha. Reserve-as.
Dica: esse processo de refogar rapidamente a abobrinha é um truque para manter sua suculência e evitar que solte água no gratinado.
8-Num refratário médio e untado, acomode camadas de abobrinha refogada, molho branco e muçarela ralada ou fatiada.
Dica: pré aqueça o forno neste momento a 200 graus.
9-Repita as camadas e finalize com o molho branco. Polvilhe queijo parmesão ralado e leve para gratinar em forno pré aquecido a 200 graus por 20 minutos ou até dourar na superfície.
10-Sua abobrinha gratinada ao molho branco está pronta para ser servida como prato principal ou acompanhamento!
11-Esperamos que tenha gostado desta deliciosa receita de abobrinha no forno! Deixe em baixo seu comentário e bom apetite!