Seja branca, preta ou maracujá, a Cocada de Maracujá é sempre uma delícia. Muito popular, não é difícil encontrar alguém para amar.
A cocada tem muitas variedades e combinações, tem gente que gosta bem cremosa ou fixa mas a verdade é que a cocada está sempre cheia de energia.
Existem várias maneiras de fazer, mas hoje trago uma maneira simples e fácil de fazer, e também fica muito saborosa.
Acompanhe o passo a passo com fotos de como fazer a cocada de maracujá que você vai adorar aqui.
8 convidados 30m Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo médio
Ingredientes para fazer Cocada de Maracujá cremosa:
- 1 unidade de coco fresco ralado
- 15 colheres de sopa de açúcar cristal
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de maracujá (suco concentrado)
Como fazer Cocada de Maracujá cremosa:
1-Separe os ingredientes que você vai precisar para fazer essa receita de cocada de maracujá: coco fresco , maracujá para fazer o suco concentrado , leite condensado , açúcar e manteiga.
2-Descasque o coco e rale no ralador grosso.
Bata o maracujá com o mínimo de água e depois coe fazendo assim a polpa concentrada.
3-Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo por aproximadamente 20 minutos mexendo sem parar.
4-Depois do tempo decorrido e quando a cocada estiver soltando do fundo da panela retire do fogo e bata por mais 5 minutos.
5-Pegue pequenas porções da cocada, molde com a ajuda de uma colher, disponha em uma superficíe untada com manteiga e deixe esfriar completamente por no mínimo por 1hora.
Receita de Cocada de forno baiana
A cocada é um açúcar feito de coco e açúcar e é apreciado por muitos! Esse açúcar é muito comum nos pratos baianos e em algumas receitas costuma ser misturado com cravo e canela, deixando o sabor ainda melhor!
A cocada pode ser usada das mais diversas formas: no prato, na colher, na forma, grossa ou cremosa… o importante é que fique bem saborosa! A receita que trazemos aqui da cocada baiana é feita no fogão e finalizada no forno, dando ao doce uma cor dourada e caramelizada!
Vamos aprender a fazer esse prato delicioso que todo mundo aprecia? Então agora acompanhe o passo a passo das fotos desta receita.
6 convidados 1h 30m Sobremesa Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, No forno, Receitas do Brasil
Ingredientes para fazer Cocada de forno baiana:
- 1 xícara de água (240 mililitros)
- 2½ xícaras de coco seco ralado
- 1½ xícaras de açúcar (240 gramas)
- 1 colher de sopa de mel
- cravos da índia
- canela em pau em pedacinhos
Como fazer Cocada de forno baiana:
1-Para esta receita dê preferência ao coco seco natural, pois isto garantirá um sabor mais marcante ao doce. Depois de quebrar o coco, retire sua polpa branca e, com o auxílio de uma faca, descasque toda a casca marrom que o cobre.
2-Rale o coco em pedaços pelo ralador grosso e reserve.
3-Numa panela, ainda como fogo desligado, dissolva o açúcar na água.
4-Acrescente o mel, ligue o fogo médio e espere o líquido começar a fervura. De vez em quando mexa para evitar que o açúcar fique na lateral da panela e queime.
Dica: O mel servirá para evitar que a calda fique açucarada e granulada.
5-Quando a calda alcançar o ponto de fio (isso pode levar cerca de 20 minutos) estará ideal para a execução da receita.
Dica: Para saber se chegou ao ponto de fio, levante a calda com uma colher e despeje-a de volta à panela observando se a calda descerá como um fio, sem interrupções.
6-Abaixe o fogo e adicione o coco ralado, os cravos e a canela em pau em pedaços à calda, misturando delicadamente. Mexa somente de vez em quando, deixando o coco cozinhar por cerca de 10 minutos ou até secar um pouco a calda e desgrudar levemente do fundo da panela. Desligue o fogo e espere esfriar por alguns minutos.
7-Numa assadeira grande untada com óleo, monte cocadas individuais com o auxílio de 2 colheres, pressionando para formar montinhos firmes. Leve à geladeira para endurecer um pouco por alguns minutos.
Dica: Neste momento pré aqueça o forno a 200 graus. Se desejar, pode espalhar toda a cocada numa travessa untada para levar ao forno inteira e cortar posteriormente.
8-Leve suas cocadas para assar em forno pré aquecido por 10 a 15 minutos ou até começarem a dourar nas laterais e superfície levemente! Espere esfriar para retirar da assadeira, com um auxílio de uma espátula.
Dica: É importante ficar acompanhando o tempo para evitar que o açúcar caramelize demais e as cocadas queimem.
9-Sirva as cocadas individualmente em forminhas, se preferir! Em dias mais quentes, deixe-as na geladeira até a hora de servir pois ficarão bem saborosas geladas.
10-Sua cocada baiana de forno está pronta para ser saboreada! Esperamos que tenha gostado da receita e bom apetite!
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