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O Kibe Caseiro é uma iguaria muito popular na culinária árabe, feita tradicionalmente com carne moída e trigo para quibe. Nesta receita, vamos aprender a fazer um delicioso kibe caseiro, temperado com especiarias e recheado com uma deliciosa pasta de carne. O resultado é um salgado crocante por fora e macio por dentro, perfeito para ser servido como petisco ou acompanhamento. Vamos lá!
Ingredientes Kibe Caseiro:
- 500g de carne moída (pode ser carne de boi, cordeiro ou uma mistura de ambos)
- 1 xícara de trigo para quibe
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/4 de xícara de hortelã fresca, picada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta síria (ou substitua por uma mistura de pimenta do reino, canela em pó e noz-moscada)
- Sal a gosto
- Azeite de oliva, para regar
Para o recheio (opcional) Kibe Caseiro:
- 200g de carne moída
- 1 cebola pequena, picada
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo Kibe Caseiro:
- Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e cubra com água morna. Deixe de molho por cerca de 20 minutos, ou até que o trigo esteja macio e hidratado. Escorra bem e reserve.
- Em outra tigela, misture a carne moída, a cebola picada, o alho picado, a hortelã picada, o cominho em pó, a pimenta síria e o sal. Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea.
- Se desejar fazer o recheio, em uma frigideira, refogue a carne moída junto com a cebola picada até que esteja cozida. Tempere com sal e pimenta a gosto. Desligue o fogo e adicione a salsinha picada. Misture bem.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Pegue uma porção da massa de kibe, faça uma bolinha e abra-a com as mãos, formando uma cavidade no centro.
- Coloque uma colher do recheio (opcional) na cavidade e feche bem, modelando o kibe em formato de uma esfera alongada.
- Repita o processo até terminar toda a massa e o recheio.
- Coloque os kibes em uma assadeira untada com azeite de oliva e regue-os com um pouco mais de azeite.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes por fora.
- Retire do forno e sirva quente acompanhado de limão ou molho de sua preferência.
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Dicas:
- Se preferir, você pode fritar os kibes em óleo quente em vez de assar
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