Bolinho de carreta

Você já ouviu falar do bolinho de carreta? Esse é um quitute muito popular no interior de São Paulo, especialmente na cidade de Itatiba. O bolinho de carreta é feito com massa de mandioca e recheio de carne moída, queijo e temperos. Ele é frito em óleo quente e servido com molho de pimenta ou vinagrete. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer essa receita simples e deliciosa, que pode ser uma ótima opção para o lanche da tarde ou para receber os amigos em casa. Confira!

Ingredientes Bolinho de carreta

Para fazer o bolinho de carreta, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de mandioca cozida e amassada
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 300 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 200 g de queijo muçarela em cubos
• Óleo para fritar
• Molho de pimenta ou vinagrete para acompanhar

Modo de preparo Bolinho de carreta

Siga o passo a passo abaixo para fazer o bolinho de carreta:

1. Em uma tigela, misture a mandioca, os ovos, a farinha, o sal e a pimenta até formar uma massa homogênea. Reserve.
2. Em uma panela, refogue a carne moída com a cebola, o alho, o sal, a pimenta e a salsinha até que a carne esteja cozida e dourada. Reserve.
3. Pegue uma porção da massa e abra na palma da mão. Coloque um cubo de queijo no centro e cubra com outra porção da massa, modelando um bolinho. Repita o processo até acabar a massa e o queijo.
4. Aqueça o óleo em uma panela e frite os bolinhos aos poucos, até que estejam dourados e crocantes. Escorra em papel toalha.
5. Sirva os bolinhos quentes, acompanhados do molho de sua preferência.

A importância do bolinho de carreta

O bolinho de carreta é mais do que uma receita saborosa. Ele também é uma forma de preservar a cultura e a história da região onde ele surgiu. Segundo a tradição, o bolinho foi criado pelos tropeiros que transportavam mercadorias em carretas puxadas por bois pelo interior do Brasil. Eles aproveitavam os ingredientes que tinham à disposição, como a mandioca, a carne seca e o queijo, para fazer um lanche rápido e nutritivo durante as viagens. Com o tempo, o bolinho se popularizou entre os moradores locais e se tornou um símbolo da culinária caipira.

Outras receitas relacionadas

Se você gostou do bolinho de carreta, talvez se interesse por outras receitas típicas do Brasil que também levam mandioca na massa ou no recheio. Veja algumas sugestões:

• Bolinho caipira: um salgado feito com massa de farinha de milho e recheio de carne moída ou linguiça.
• Bolinho de chuva: um doce feito com massa de farinha de trigo e ovos, frito em óleo quente e polvilhado com açúcar e canela.
• Bolinho de bacalhau: um salgado feito com massa de batata e bacalhau desfiado, frito em óleo quente e servido com molho tártaro.

Dúvidas comuns sobre o tema

Você ainda tem alguma dúvida sobre o bolinho de carreta? Veja algumas perguntas frequentes sobre esse assunto:

• Posso congelar os bolinhos prontos? Sim, você pode congelar os bolinhos depois de fritos, em um recipiente fechado, por até três meses. Para descongelar, basta levar ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam aquecidos e crocantes.
• Posso variar o recheio dos bolinhos? Sim, você pode usar outros tipos de carne, como frango ou porco, ou outros tipos de queijo, como prato ou provolone. Você também pode acrescentar outros ingredientes ao recheio, como azeitonas, milho, ervilha ou cenoura.
• Posso assar os bolinhos em vez de fritar? Sim, você pode assar os bolinhos em uma forma untada com óleo, em forno médio (180°C), por cerca de 20 minutos, ou até que estejam dourados. Essa é uma opção mais saudável e menos calórica do que a fritura.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer o bolinho de carreta, uma receita fácil e saborosa que é típica do interior de São Paulo. Você também conheceu a origem e a importância desse quitute para a cultura e a história da região. Além disso, você viu outras receitas relacionadas que também usam a mandioca como ingrediente principal. Esperamos que você tenha gostado e que se anime a experimentar essas delícias em sua casa. Não se esqueça de deixar sua opinião sincera e suas sugestões nos comentários. Até a próxima!

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